Cueillette de Voisenon

Le Berthoud

Dans une assiette à feu, ou dans des ramequins préalablement frottés à l'ail,
couper le fromage d'Abondance en fines lamelles.
Puis arroser le tout de Madère ou de vin blanc de Savoie et poivrer.
Faire gratiner au  four 5 à 10 minutes.
Ce plat typiquement chablaisien se consomme avec des pommes de terre ou du pain.

La poêlée montagnarde
Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile.
Puis ajouter un kilo de pommes de terre coupées en dés et 250 gr de lardons fumés.
Laisser dorer pendant 15 minutes.
Ensuite, ajouter 1/4 de litre de vin blanc sec, ainsi que 250 gr de fromage d'Abondance coupé en lamelle.
Poivrer, laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
Accompagnée d'une salade, c'est un régal.

SARL La Cueillette de Voisenon - 51 Rue des Ecoles 77950 VOISENON

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